Агар-агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, для получения мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Его получают из морских водорослей (анфельция, геллидиум, грациллярия, эухеум).
Агар — самый сильный желирующий агент.
Желирующая способность: 900.
В упаковке 100гр.
Отзывов (0)